川农《兽医卫生检验(本科)》20年6月作业考核（含答案）
【奥鹏】[四川农业大学]《兽医卫生检验(本科)》20年6月作业考核试卷总分100得分100
四川农业大学
奥鹏作业
第1题宰后检验确认为布鲁氏菌病的病畜，处理办法为（）
A、适于食用
B、有条件的食用
C、化制
D、销毁
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第2题下列哪种疾病不属于人畜共患传染病（）
A、炭疽
B、痘病
C、伪狂犬
D、布鲁氏菌病
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第3题农药按来源分类有三大类，其中哪种分类不是（）
A、有机合成农药
B、生物源农药
C、矿物源农药
D、化学性农药
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第4题下列哪种是内源性污染
A、水污染
B、空气污染
C、感染病原菌
D、操作人员带菌
正确答案
第5题甲基汞进入机体后的靶器官是
A、脑
B、心脏
C、肺脏
D、脾脏
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第6题某药物的休药期是600度日，加入水体温度为20℃，休药的时间是
A、15天
B、20天
C、25天
D、30天
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第7题带有性气味的异常肉，性气味在去势后多久消失（）
A、2~3周
B、1~2周
C、3~7天
D、1~2天
正确答案
第8题家禽屠宰时浸烫时间一般控制在（）
A、1030s
B、3060s
C、6090s
D、90120s
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第9题采用酶底物法测定畜禽饮用水中大肠菌群，如果大肠菌群呈阳性，培养液颜色呈
A、红色
B、黄色
C、绿色
D、黑色
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第10题国家标准要求肉的挥发性盐基氮应小于
A、10mg/100g
B、15mg/100g
C、20mg/100g
D、25mg/100g
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更多答案请登陆（）水俣病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。
A、金属汞
B、砷
C、铅
D、甲基汞
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第12题下列哪种是肉类制品的发色剂
A、柠檬酸
B、BHA
C、亚硝酸盐
D、苯甲酸
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第13题新鲜肉的冷冻加工，要求肉的深层温度达到
A、H16
B、18℃
C、23℃
D、30℃
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第14题猪副伤寒的病原微生物是（）
A、大肠杆菌
B、沙门氏菌
C、巴氏杆菌
D、炭疽
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第15题冷冻加工的冻库温度一般为
A、H16
B、18℃
C、23℃
D、30℃
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第16题宰后检验生猪内脏，发现心脏瓣膜上有菜花样赘生物，应怀疑为（）
A、猪肺疫
B、猪瘟
C、猪丹毒
D、猪副伤寒
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第17题生猪宰后检验为睾丸肿大，有许多小颗粒状坏死灶，可能引起的疾病是（）
A、猪伪狂犬
B、猪繁殖与呼吸综合征
C、口蹄疫
D、乙型脑炎
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第18题关于家禽去残毛的方法的叙述，以下不包括的是（）
A、人工钳毛
B、机械钳毛
C、火焰喷射燎毛
D、浸腊去毛
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第19题对于黄脂错误的是（）
A、饲料中缺乏维生素E会引发黄脂
B、长期服用或注射土霉素会导致黄脂
C、黄脂对人体有害，不可食用
D、黄脂又称为黄膘，是脂肪组织的一种非正常的黄染现象
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第20题肉开始变得僵直，一般始于宰后
A、1h
B、28h
C、810h
D、1016h
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