南开大学20春学期《饭店业人力资源管理》在线作业（随机）
【奥鹏】[南开大学（本部）]20春学期（1709、1803、1809、1903、1909、2003）《饭店业人力资源管理》在线作业试卷总分100得分100
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第1题以下绩效考评方法中，（）不适合对整个组织全体员工的全面考评，只适用于小范围的评估，且最适合于对晋升候选人的比较。
A、重要事件考评法
B、强制配给考评法
C、图表尺度评价法
D、一一对比考评法
正确答案
第2题饭店在上岗引导中穿插一系列的欢迎新员工活动，包括欢迎晚餐、赠送印有饭店形象的咖啡杯和T恤衫等，这体现了上岗引导的（）特点。
A、规范化
B、社交化
C、娱乐化
D、企业化
正确答案
第3题下列不属于酒店录用就职和上岗引导工作范畴的是（）。
A、公布录用名单
B、正式体检
C、告知绩效考核标准
D、介绍工作和同事
正确答案
第4题不适合对整个饭店的员工的总体评价，只限于同一工种的员工之间的比较，这种考评方法是（）。
A、排序考评法
B、重要事件考评法
C、图表考评等级法
D、强制配给考评法
正确答案
第5题饭店进行工作分析的第一步是（）。
A、确定要收集的信息 奥鹏作业答案
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B、选择有必要分析的工作
C、编制工作分析的调查提纲
D、确定如何收集工作信息
正确答案
第6题在工作分析调查方法中，（）适用于短期内可以掌握的工作或者工作内容比较简单的职位。
A、参与法
B、工作日志分析法
C、问卷调查法
D、访谈法
正确答案
第7题适合饭店人力资源中长期需求预测的方法是（）。
A、现状规划法
B、模型法
C、经验预测法
D、自下而上法
正确答案
第8题基本薪酬和福利待遇水平比较低，而奖金水平很高的饭店，一般是处于（）发展阶段。
A、初创期
B、高成长期
C、成熟期
D、更新期
正确答案
第9题饭店对新员工上岗前进行的培训称为（）。
A、上岗引导
B、脱产培训
C、半脱产培训
D、在职培训
正确答案
第10题员工绩效考评面谈的主旨是（）。
A、帮助员工改进工作
B、改善劳资关系
C、历数员工失误
D、沟通
正确答案
第11题用划分等级或使用精炼的短语来评价员工工作表现和能力的方法，是（）。
A、记录考评
B、工作性考评
C、定量考评
D、定性考评
正确答案
第12题在人力资源管理中以柔性化、权变的思想处理员工问题，是基于人性假设中（）的理念。
A、经济人假设
B、社会人假设
C、自我实现人假设
D、复杂人假设
正确答案
第13题由工资、奖金、福利、保险和津贴组合形成的薪酬结构，奖金和津贴的比重较大，而福利、保险的比重较小，而且在基本工资的部分，也常常实行绩效薪酬或销售提成等形式，这属于（）。
A、安全模式的薪酬结构
B、稳定模式的薪酬结构
C、理性模式的薪酬结构
D、弹性模式的薪酬结构
正确答案
第14题培训中，培训讲师提出：“晚餐时间，烛光餐厅光线朦胧，餐桌旁的一位小客人突然将冰淇淋泼翻在光滑的走道地板上，这地方靠近你的工作台，除你之外，其他服务员和孩子的父母都没有注意到，你应该怎么办?”，他采用的培训方法属于（）。
A、角色扮演法
B、经营游戏
C、案例研究法
D、情景培训法
正确答案
第15题对于饭店销售部的员工比较适合采用（）进行绩效考评。
A、重要事件考评法
B、强制配给考评法#目标管理法
C、一一对比考评法
正确答案
第16题员工绩效考评主要包括内容是（）。
A、工作完成情况评定、领导满意度和员工素质评价
B、员工素质评价、工作敬业度和工作行为评价
C、员工素质评价、工作结果评价和工作过程评价
D、顾客满意度、工作态度和领导满意度评价
正确答案
第17题饭店在制定招聘计划时，用人申请应该由（）提出。
A、饭店董事会
B、饭店人力资源总监
C、人力资源部
D、用人部门
正确答案
第18题招聘中为确保个人资料的真实性，特别应该对学历证书和培训证书等文件进行真伪鉴别，可采用的方法有（）。
A、观察法
B、提问法
C、核实法
D、试验法
正确答案
第19题影响员工招聘工作的外部因素除了国家的政策法规和劳动力市场的供求状况以外，还包括（）。
A、企业的知名度
B、顾客满意度
C、行业的发展趋势
D、员工满意度
正确答案
第20题基本薪酬、奖金和福利待遇均具有市场竞争力的饭店，一般是处于（）发展阶段。
A、初创期
B、高成长期
C、成熟期
D、更新期
正确答案
第21题通过对一个或几个变量（自变量）的了解来预测另一变量（因变量）的定量分析法是（）。
A、模型法
B、现状规划法
C、经验预测法
D、专家讨论法
正确答案
第22题某饭店刊登广告招聘一名西餐厨师，要求厨师展示厨艺，在应聘时，每个应聘者都被要求为招聘小组做一份正餐，这属于（）。
A、工作样本测试
B、诚实测试
C、体能测试
D、压力测试
正确答案
第23题增加无薪休假和减少工作时间的方法只适用于(??)。
A、饭店组织规模扩大和经营领域扩大时期
B、饭店出现短期人力资源过剩时期
C、季节性或临时性人员短缺时期
D、饭店经营业绩出现下滑时期
正确答案
第24题一家大型饭店的餐饮部管理人员职业途径，可以是“领班→宴会（厅房）领班→中（西）餐厅经理助理→中（西）餐厅经理→餐饮部经理助理→餐饮部经理→餐饮总监→饭店副总经理→饭店总经理”。这属于（）
A、传统职业途径
B、双重职业途径
C、网状职业途径
D、横向职业途径
正确答案
第25题面试者向应聘者提出意想不到的问题，或将应聘者置于难堪的境地，目的在于观察其反应能力、承受能力和情绪控制能力；这属于（）。
A、心理测验法
B、压力面试
C、结构式面试
D、非结构式面试
正确答案
第26题下列适合于饭店普通员工的培训方法，包括（）。
A、工作指导性培训
B、经营游戏
C、工作轮换
D、角色扮演法
正确答案
第27题一份标准的工作说明书所包括的基本内容应该是（）。
A、工作识别
B、工作分析日期
C、工作概要
D、履行职责
正确答案
第28题饭店在辞退、解雇员工时，应该根据我国劳动法规定，“劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同。”其中包括（）。
A、在试用期间被证明不符合录用条件
B、女职工在孕期、产期、哺乳期内的
C、被依法追究刑事责任的
D、严重失职，营私舞弊，对用人单位利益构成重大损害
正确答案
第29题下列属于饭店一般性上岗引导工作的是（）。
A、工作职责
B、饭店的组织结构
C、薪酬及福利待遇
D、部门职能
正确答案
第30题工作分析结果的文字表达形式是（）。
A、工作分析报告
B、岗位责任制
C、工作说明书
D、工作规范书
正确答案
第31题下列属于直接经济薪酬的是（）。
A、工资
B、股票分红
C、带薪休假
D、工作福利
正确答案
第32题从人力资源管理角度讲，奖金对员工的影响主要包括（）。
A、补偿了员工额外的劳动付出
B、感受到个人的价值
C、员工由此能够得到激励，从而更加努力工作
D、感受到金钱的力量
正确答案
第33题以下对员工职业流动的认识不正确的是（）。
A、员工的职业流动会给企业带来一定的成本损失
B、员工的职业流动会影响士气
C、员工的职业流动会减弱饭店之间的市场竞争
D、员工的职业流动会对新技术的推广与应用造成负面影响
正确答案
第34题饭店在进行薪酬设计时，需要对自己的工资水平进行定位，可以选择的定位有（）。
A、工资领导者
B、工资追赶者
C、区别对待者
D、迎接竞争者
正确答案
第35题饭店人力资源计划的主要研究内容是（）。
A、人力资源的需求
B、人力资源的供给
C、人力资源的流动
D、人力资源的成本
正确答案
第36题薪酬管理的原则包括（）。
A、合法原则
B、公平原则
C、效率原则
D、平衡原则
正确答案
第37题饭店开展人力资源管理的主要目的是（)。
A、提高饭店经济效益
B、提高顾客满意度
C、提高员工幸福感
D、促进员工全面发展
正确答案
第38题第三方参与解决劳动争议的方式有（）。
A、仲裁
B、诉讼
C、强制
D、调解
正确答案
第39题下列对预测饭店人力资源状态有价值的信息是（）。
A、员工工作经历
B、员工培训经历
C、员工工作特长
D、个人发展志向
正确答案
第40题现代企业对人力资源总体素质的要求主要包括可竞争性、可学习性、可变革性、（）。
A、可凝聚性
B、可挖掘性
C、可延续性
D、可流动性
正确答案
第41题下列对“员工培训”理解正确的是（）。
A、促进员工的职业发展
B、一种管理工具
C、一种营销手段
D、一种重要的投资方式
正确答案
第42题饭店采用观察法进行工作调查，具体可分为（）。
A、直接观察法
B、工作表演法
C、关键事件法
D、阶段观察法
正确答案
第43题饭店制定人力资源计划的目的是（）。
A、建立合理的激励和约束机制
B、保证企业战略规划的完整性
C、预测组织中潜在的人员过剩或人力不足
D、提高人力资源管理的有效性和效率
正确答案
第44题目前，我国的社会保险包括基本养老保险、生育保险、工伤保险，以及（）。
A、住房保险
B、企业年金
C、医疗保险
D、失业保险
正确答案
第45题影响饭店员工薪酬水平的因素包括（）。
A、劳动力市场的供求状况
B、相关的法律法规
C、物价水平
D、员工的服务技能和受训练水平
正确答案
第46题下列属于员工绩效考评面谈失误的是（）。
A、中心化倾向
B、对员工的失误念念不忘，时时提起
C、拒绝被考评者辩解
D、晕轮效应
正确答案
第47题通常情况下，员工招聘的录用决策主要是（）。
A、与其他饭店之间争夺人才
B、在“最佳候选人”之间进行甄选
C、严格保密
D、在候选人和招聘标准之间进行比较
正确答案
第48题员工职业流动的积极意义体现在（）。
A、有利于社会产业结构的调整，实现人力资源的优化配置
B、有利于员工个人潜能充分发挥
C、有利于饭店形成核心竞争力
D、有利于激发饭店的活力，提高组织工作效率
正确答案
第49题双因素理论中的激励因素相当于需求层次理论中的()。
A、生存需求和安全需求
B、社交需求
C、尊重需求
D、自我实现需求
正确答案
第50题评价各种绩效考评方法的主要维度有（）。
A、使用效率
B、相关费用与成本
C、对误差的控制
D、提供绩效反馈的量
正确答案
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